Atelier Pâtisserie Layer Cake — 2 jours (12 et 13 janvier 2024)

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Atelier de Confection de Layer Cake : 12 et 13 Janvier 2024

Apprenez à réaliser un gâteau délicatement moelleux à la vanille, agrémenté d’un curd passion vif et d’une compote de framboises maison, le tout recouvert d’une crème au beurre meringuée à la passion et d’une élégante coulure rose (ou autre couleur selon disponibilité). Ajoutez la touche finale avec des décors en chocolat faits maison et un sirop d’imbibage raffiné.

Voici les techniques que vous apprendrez durant l’atelier :
• Conseils pour la cuisson de gâteaux idéale pour les layer cakes
• Préparation du gâteau à la vanille, de la compotée de framboises maison et du curd Maracudja
• Réalisation de la crème au beurre à la meringue suisse vanille et de la CBMS Maracudja
• Montage, garniture et lissage du layer cake
• Technique de drip (coulures sur le gâteau)
• Optimisation du montage du gâteau pour le transport et la stabilité
• Conseils pour le transport du gâteau
• Sélection des fleurs appropriées pour le cake design
• Décoration selon vos envies, inspirations et goûts. Vous êtes le maestro de votre création!
• Diverses techniques à découvrir : coloration du gâteau, utilisation de pochoirs, fleurs comestibles…

Lieu :
À et M places d’armes Lamentin
Horaires : 8h30 – 16h le 12 janvier 2024 et 8h30 – 11h30 le 13 janvier 2024

Notre atelier peut accueillir jusqu’à 8 personnes, avec un taux d’occupation minimum de 4.

Tarif : 450 € en paiement unique ou 490 € en plusieurs fois (acompte de 100€ et le reste en carte bancaire en boutique, en 3 fois maximum avant le 10/01/2024).

Inscriptions ouvertes jusqu’au 10 janvier 2024.

À la fin de l’atelier, vous repartirez avec votre gâteau d’une valeur de 99€.

La seule chose que vous devez apporter, c’est votre bonne humeur !

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